감자 보관법, 신문지는 감싸지 말고 깔아야 합니다 — 사과보다 중요한 건 냉장고 금지
감자는 사과와 함께 두거나 신문지로 감싸는 것보다, 신문지를 바닥에 깔고 어둡고 서늘한 곳(8~10도)에 통풍되게 두는 것이 핵심입니다. 반대로 냉장고에 넣으면 전분이 당으로 바뀌는 '저온당화' 때문에 튀기거나 구울 때 몸에 좋지 않은 물질이 늘어날 수 있어 오히려 피해야 합니다. 이 두 가지만 지켜도 감자는 두 달, 길게는 석 달까지 싹 안 나고 물러지지 않게 둘 수 있습니다. 📌 요점만 콕 3줄 신문지는 감자를 감싸는 게 아니라 상자 바닥에 까는 용도로 써야 습기를 제대로 흡수한다. 감자를 냉장고에 넣으면 저온당화로 아크릴아마이드 생성이 늘 수 있어, 며칠 안에 먹을 소량만 예외로 둔다. 사과를 함께 두면 에틸렌 가스로 싹이 어느 정도 늦게 나지만, 온도·통풍만큼 결정적이지는 않다(감자 10kg당 사과 1개가 일반적인 기준). 감자 보관법, 왜 사과·신문지만으론 부족할까? 감자 보관에서 가장 많이 도는 이야기가 "사과랑 같이 두세요", "신문지로 감싸세요" 두 가지입니다. 틀린 말은 아니지만 이것만 지키고 정작 중요한 조건을 놓치면 얼마 못 가 물러지거나 싹이 무성해집니다. 감자는 살아 있는 식물체라 온도·빛·습도에 따라 상태가 계속 바뀝니다. 농촌진흥청이 안내하는 감자 저장 적정 온도는 8~10도, 습도는 85~90% 안팎이며, 여기에 빛이 차단되고 통풍이 되는 조건까지 맞아야 싹이 늦게 나고 색이 변하지 않습니다. 사과·신문지는 이 조건을 돕는 보조 수단일 뿐, 핵심은 '어둡고 서늘하고 바람이 통하는 자리'를 찾는 것입니다. 보관 방법별 비교, 한눈에 정리 보관 방법 권장 여부 이유 신문지 깔기 + 어둡고 서늘한 곳(8~10도) ✅ 가장 권장 습기 흡수 + 빛 차단으로 싹·녹변 억제, 두 달~석 달 보관 가능 신문지로 낱개 감싸기 △ 보통 감자가 내뿜는 수분을 신문지가 머금어 오히려 눅눅해질 수 있음 냉장 보관(장기) ...